Maghaz Recipe by Food Fusion (Recipe)
Brain Masala by Food Fusion (519K Views)
Get ready to tantalize your taste buds with the sensational Brain Masala recipe by Food Fusion, a culinary sensation that has amassed a whopping 519K views. Food Fusion take you on a flavorful journey, combining tender brain with a harmonious blend of aromatic spices, creating a dish that's both indulgent and unforgettable. With their expert guidance and mouthwatering presentation, you'll learn the secrets behind this exquisite delicacy that will leave you craving for more.
Ingredients
Water =2-3 cups
Turmeric =1 tsp
Brain =2 large or 3 small
Oil =4 tbs
Onion large finely chopped= 1
Tomatoes medium finely chopped= 2
Water as required
Red chili powder= 1 tsp
Turmeric= 1 tsp
Whole spices powder= 1 tsp
Chili flakes= 1 tsp
Salt= 1 ½ tsp or to taste
Ginger julienne cut= 2-inch pc
Hari mirch (green chili) sliced =2-3
Fresh coriander chopped handful
Methods
- Boil 2-3 cups of water in a saucepan, add turmeric powder. On boiling add brains and boil for few minutes. Take out brains and de-vein them with hand gently.
- In a pan, heat oil and add onions and fry them until brown and add tomatoes and fry until they are soft. Add spices and mix well. You can add 1-2 teaspoon of water in between to avoid burning of spices. Add brain and fry them for 7-8 minutes until oil separates. Add chopped chilies, ginger and coriander for garnish.
- Brain masala is ready.
اجزاء
پانی = 2-3 کپ
ہلدی = 1 چمچ
دماغ = 2 بڑا یا 3 چھوٹا
تیل = 4 چمچ
پیاز بڑی باریک کٹی ہوئی = 1
ٹماٹر درمیانے باریک کٹے ہوئے = 2
پانی حسب ضرورت
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
ہلدی = 1 چمچ
سارا مصالحہ پاؤڈر = 1 چمچ
چلی فلیکس = 1 چائے کا چمچ
نمک = 1 ½ چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
ادرک جولین کٹ = 2 انچ پی سی
ہری مرچ (ہری مرچ) کٹی ہوئی = 2-3
تازہ دھنیا کٹا ہوا مٹھی بھر
طریقے
ایک سوس پین میں 2-3 کپ پانی ابالیں، ہلدی پاؤڈر ڈالیں۔ ابلنے پر دماغ ڈال کر چند منٹ کے لیے ابالیں۔ دماغ کو باہر نکالیں اور ہاتھ سے رگیں نکال دیں۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز ڈال کر براؤن ہونے تک بھونیں اور ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آپ مصالحے کے جلنے سے بچنے کے لیے درمیان میں 1-2 چائے کا چمچ پانی ڈال سکتے ہیں۔ برین شامل کریں اور تیل الگ ہونے تک 7-8 منٹ تک بھونیں۔ گارنش کے لیے کٹی ہوئی مرچیں، ادرک اور دھنیا ڈالیں۔
برین مسالہ تیار ہے۔